Was bringt die Saison?
Wie wir es schon aus dem Juli kennen, auch im August schöpfen wir aus dem Vollen. Kaum ein Tag vergeht, an dem nicht frische Tomaten, Fisolen, Gurken oder Zucchini zu ernten sind. Aus Mangold lassen sich köstliche Speisen zubereiten. Nach einem Sommergewittern zeigen sich Pilze im Wald. Eierschwammerl, Steinpilze und Parasol sind besonders fein und bereichern den Saisonkalender Ende August.
Bei hohen Temperaturen von zum Teil über 30°C können wir uns noch gar nicht vorstellen, dass der Sommer zu Ende geht. Gegen Mitte August sind die Nächte aber zum Teil schon ein wenig herbstlich. Erste Zwetschken, Äpfel und Birnen sind saisonale Herbstboten.
Vorratsküche
Was wir nicht frisch essen können, eignet sich in diesem Monat zum einkochen. Fermentiertes oder sauer eingelegtes Gemüse zählt zu den Highlights des Monats. Zum Beispiel Karotten in Essig, oder Roter Rübensalat. Kompotte und Marmeladen zaubern wir aus der Früchtevielfalt. Erdbeeren – Heidelbeeren – Stachelbeeren – Himbeeren – Brombeeren – Ribisel / Johannisbeeren – Marillen – Pfirsiche
Den Saisonkalender für August könnt ihr hier kostenlos herunterladen und ausdrucken.
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