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Birnenkuchen

Birnenkuchen

@Küchenzeit
Stärkt die Lunge und sorgt für gute Abwehr.
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Cook Time 1 hour
Course Kuchen, Süßer Genuss
Servings 4 Personen

Ingredients
  

  • 100 g Butter
  • 2 EL Honig
  • 2 Eier
  • 1 EL Kirschwasser oder 1Prise Kardamom
  • 1 Msp Backpulver
  • 100 g Mehl *
  • Zitronenschale
  • 1-2 Birnen
  • Mandelblättchen

Honig-Zitronen-Saft

  • 2 EL Honig
  • 2 EL Wasser
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • Zimt

Instructions
 

  • Eiweiss zu Eischnee schlagen.
  • Zimmerwarme Butter und Eidotter mit Honig schaumig rühren. Die übrigen Zutaten und den Eischnee vorsichtig unterrühren.
  • Den Teig in eine befettete, bemehlte kleine Kuchenform füllen und mit geschälten Birnenspalten belegen.
    Birnenkuchen mit Honigsaft
  • Den Kuchen mit Honig-Zitronen-Saft beträufeln und Mandelblättchen darüber streuen.
  • Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.

Notes

* Der Kuchen eignet sich sehr gut für eine glutenfreie Variante und unterschiedliche Kombinationen von Mehl und Mandeln. z.B:
  • 50g Kokosmehl & 50g geriebene Mandeln
  • 50g Buchweizenmehl & 50g Mandelmehl
  • 30g Reismehl & 20g Kokosmehl & 50g geriebene Mandeln
Keyword glutenfrei, lactosefrei, Winterkuchen