Super weich und saftig sollten sie sein, Cookies wie im Coffee Shop. In unserer Familie mögen die einen gerne kleine, feine Cookies zum auf einmal in den Mund stecken und die andere Hälfe handtellergroße Cookies, wo man richtig reinbeißen kann. Kein Problem, kann ich gerne machen. Einmal teelöffelgroßer Teig und einmal esslöffelgroßer Teig.
Cookie Teig
Das Geheimnis warum dein Cookie Teig schön weich wird, ist der Anteil der Butter. Je mehr desto weicher.
Ihr braucht für den Teig eine Packung Butter (250g), 130g Zucker, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Salz, 280g Mehl, 1 Teelöffel Natron. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit 150 g Schokostücke schmeckt es noch besser, muss aber nicht sein. Ihr könnt auch kleine Smarties oder gehackte Nüsse stattdessen dazugeben.
TCM 5 Elemente Rezept
Wenn ihr das Rezept nach der 5 Elemente Küche backen wollt gebt noch eine Prise Kardamom und eine Prise Kakao dazu.
In der TCM werden die Lebensmittel nach unterschiedlichen Qualitäten eingeordnet. Die 5 Elemente- Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer. Eine Empfehlung ist, alle 5 Elemente in den Speisen zu integrieren. Butter, Zucker und Ei sind dem Erde-Element zugeordnet. Es nährt uns und ist ein wichtiger Bestandteil für unsere Mitte. Um das Element Metall, Wasser, Holz und Feuer zu ergänzen hat schon meine Großmutter gerne mit Rum, einer Prise Salz, Zitrone oder Kakao die Süßspeisen verfeinert. Es ist ganz einfach die Rezepte mit einigen Zutaten zu ergänzen und schon kocht man nach den 5 Elementen.
Cookie backen
Für kleine Cookies einen guten Teelöffel Teig auf ein Blech geben.
Für handtellergroße Cookies einen guten Esslöffel Teig auf das Blech geben.
Küchenzeit Tipp: Achtung! Lass zwischen dem Teig genug Platz, da die Cookies im Ofen zerfließen.
Backofen vorheizen. Bei 190°C ca. 9 Minuten backen.
Küchenzeit-Tipp: Die Cookies sind anfangs noch sehr weich, lass sie etwas auskühlen, bevor du sie vom Blech herunternimmst.
TCM 5 Elemente Rezept als pdf:
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