Spinat Curry
mit Kichererbsen
Ingredients
- 400 g Blattspinat
- 1-2 Zwiebel
- Knoblauch, Ingwer
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Kichererbsen (vorgekocht)
Curry Pulver
- Kurkuma, (geräucherter) Paprika, Koriander, Schwarzkümmel, Chili, Salz, Pfeffer
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in etwas Öl in einer hohen Pfanne oder großen Topf anbraten. Tomaten würfelig schneiden und mitdünsten.
- Gewaschenen Blattspinat in den Topf. Kokosmilch darüber leeren und für 10 Minuten mit Deckel dünsten lassen.
- In der Zwischenzeit Gewürze im Mörser gut vermengen und zum Spinat geben.
- Vorgekochte, gewaschene Kichererbsen dazubegen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Abschmecken.
Notes
Als Beilage passt z.B:
- Couscous
- Reis
- Polenta
- Naan Brot