Ribiselkuchen
österreichischer Johannisbeerkuchen odersüß-saure Erinnerungen an den Sommer
Ingredients
- 100 g Staubzucker
- Vanillezucker
- 3 Eier
- 3 El warmes Wasser
- 50 g Butter
- 62 ml Milch
- 250 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 160 g Kristallzucker
- 300 g Ribisel /Johannisbeeren
Instructions
- Ribisel/Johannisbeeren vom Stängel lösen.
- süßer Überzug: Eiklar von 2 Eiern und Kristallzucker zu Schnee verrühren und bei Seite stellen
- Staubzucker, Vanillezucker, 2 Dotter und 1 Ei mit 3 El warmem Wasser verrühren.Mehl und Backpulver unterrühren, erst zum Schluss den Teig mit Milch geschmeidig machen.
- Eine Kuchenform (26cm) einfetten. Den Teig einfüllen.Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Ribisel/Johannisbeeren vorsichtig unter die süße Schneemasse rühren und dann über die Teigmasse streichen.ca. 30-40 Minnuten fertig backen.